1.加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。
2、自动控制温度和压力(真空度)，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产;
3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗;
该机采用304不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
该机一键操作，按下启动键后，关闭油炸罐---上油----抽真空-----油加热---自动控温油炸(油炸过程中料筐低速旋转，食品在料筐搅动，油炸更均匀)------脱油(真空下，变频电机高速旋转)---打开炸罐取料(一次油炸过程结束)
工艺流程：
根据加工物料的不同，细节处理上有所不同，宁波亿鸿食品机械有限公司为客户设计的真空油炸果蔬脆片一般工艺如下：
原料—挑选筛选—切割(切片、切丁或切段)—杀青(漂烫)—沥水(脱水)—速冻—解冻—真空浸渍—清洗—沥水(脱水)—真空油炸—真空脱油—调味—包装—入库
产量：1-3T/h，可按客户需求订做。
果蔬脆片加工的主要设备有：
1、平台输送挑选机
2、果蔬清洗机
3、二次去杂清洗机
4、多功能切菜机
5、切丁机、切片机、切段机
6、杀青(漂烫)机
7、泡糖机
8、离心脱水机(沥水机)
9、真空油炸机
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