低温真空油炸机基本结构要素有哪些?

　　低温真空油炸机基本结构要素有哪些?

　　低温真空油炸机是通过降低食物中水的汽化温度，在短时间内快速脱水，在较低温度下煎炸食物。热油不仅是食物脱水和传热的中间体，也是改善食物风味的重要因素。真空油炸干燥将脱水干燥和油炸有机地结合起来，生产出兼具两种效果的食品。棕榈油常用于油炸。这种油抗氧化能力强，有利于防止褐变，不易出现光晕等质变。

　　低温真空油炸机是一种理想的机型，其基本结构要素包括以下四点：

　　(1)高效真空设备，即能在短时间内处理大量三次蒸汽，快速建立真空度不低于0.092Mpa的真空条件，设备配有二次真空系统和高效水蒸气捕集系统。

　　(2)尽可能有内置的脱油装置，这样真空脱油可以避免在真空恢复常压的过程中，油被压入食物的多孔组织，从而保证产品的含油量低。

　　(3)装载能力大(储油量和换热面积与装载能力相匹配，升温迅速稳定)的高密度真空炒锅。

　　(4)针对物料不同的油炸方式，有油炸温度、油炸时间、脱油时间等参数的自动控制装置，避免人为因素造成产品质量的不稳定。

　　本机采用不锈钢制造，具有效率高、性能稳定、安装使用方便的特点。脱油采用变频调速，适用于所有含油量低、含油量高的产品；油水分离系统可以将蒸发的水和油冷却分离，减少水循环污染，提高水的重复利用率，减少油的损失。

　　总之，我们在选择低温真空油炸机的时候，既要关注产品的品质和，还要对生产厂家有一个详细的了解，才能让自己选购到的产品不质量合格，规格合适，同时有较好的售后服务。