低温真空油炸机的现状及方向发展

　　低温真空油炸机的现状及方向发展

　　低温真空油炸机的使用是越来越多，尤其是对于像果蔬油炸类的食物油炸效果是特别的好。虽然我国的的低温真空油炸机的发展是比较快的，进步也是越来越完善的。不过也有许多的缺陷。比如油炸的脂肪量是比较高的，品种相对单调，并且生产成本也是比较高的，与西方发达国家的低温真空油炸机相比，还是有很多欠缺。那么低温真空油炸机的未来发展趋势是什么样的？

　　比如要解决油炸度高，脂肪高的问题。可以采取增加固形物含量以及涂膜技术来实现，这也是目前研究人员的发展研究方向。需要看看是否培育高固形物含量的油炸专用品种。降低产品的含油率，还可以将油炸产品的含量大大降低，提高贮存稳定性。另外增加油炸产品的种类，例如是高营养价值的食用菌、野生植物等真空炸制品。研究符合我国传统的高质量油炸产品，使其能够进入我国的主食市场。随着人们生活度的不断提高，这方面也需要注意健康的注重。将各种比较方便的，绿色食物进行推广。

　　同时可以来尝试下。建立真空油炸食品生产中水分损失和脂肪吸收等重要参数的预测经验方程及数学模型，从这样可以更准确地掌握真空油炸过程的传热传质规律，为产品的工业化生产提供更科学的预测手段。同时也要来积极学习国外相关不错的建设经验，看看别人是怎么建立的。我国的低温真空油炸机的建设之路也是任重而道远的。